Nach dem Fangen und Landens eines Fisches, welcher das Mindestmaß besitzt, muss dieser fachgerecht behandelt, will sagen waidgerecht getötet werden. Nach der Betäubung mit einem Schlag auf den Kopf, knapp hinter den Augen, wird der Fisch mit einem gezielten Herzstich getötet und anschließend ausbluten gelassen. Der Herzstich erfolgt mit einem spitzen, scharfen Messer zwischen den Brustflossen des Fisches, da das Herz unmittelbar vor dem Ansatz dieser Flossen liegt. Nach dem Herzstich bluten die Fische sehr schnell aus und sind waidgerecht, also nach dem Tierschutzgesetz tot.
